La torta de zapallito es una deliciosa opción para una cena o almuerzo ligero. El zapallito es un vegetal muy versátil y nutritivo que se puede utilizar en una variedad de platos. En esta receta, lo combinamos con ingredientes simples para crear una torta sabrosa y saludable.
Ingredientes para 2 personas:
- 2 zapallitos
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 1/4 taza de harina
- 1/4 taza de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Ingredientes para 5 personas:
- 5 zapallitos
- 1 cebolla grande
- 4 huevos
- 1/2 taza de harina
- 1/2 taza de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Lavar y rallar los zapallitos. Picar finamente la cebolla.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que esté dorada.
- Agregar los zapallitos rallados a la sartén y cocinar por unos minutos hasta que estén tiernos. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- En un tazón, batir los huevos y agregar la harina y el queso rallado. Mezclar bien.
- Añadir los zapallitos y la cebolla a la mezcla de huevo y revolver hasta que esté bien combinado.
- Verter la mezcla en un molde previamente aceitado y hornear por 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por dentro. Para comprobar la cocción, insertar un palillo en el centro de la torta; si sale limpio, está lista.
- Dejar enfriar un poco antes de servir.
Recomendaciones para acompañar:
- Una ensalada fresca con una vinagreta de limón y aceite de oliva.
- Un poco de salsa de tomate casera.
Recomendaciones para la bebida:
- Una copa de vino blanco fresco.
- Un té helado casero.
Tiempo estimado de preparación: 45 minutos.
Calorías aproximadas por porción: 200.
Esta torta de zapallito es una opción saludable y fácil de preparar para una cena o almuerzo ligero. Espero que disfrutes esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!