El pay de piña es una deliciosa opción para los amantes de los postres tropicales. A continuación te comparto la receta:
Ingredientes para 2 personas:
- 1 taza de galletas tipo María molidas
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de piña picada en cubos pequeños
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de crema para batir
- 1 sobre de grenetina (7 gramos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Hojas de menta para decorar
Ingredientes para 5 personas:
- 2 tazas de galletas tipo María molidas
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 2 tazas de piña picada en cubos pequeños
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de leche evaporada
- 2 tazas de crema para batir
- 2 sobres de grenetina (14 gramos)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Hojas de menta para decorar
Preparación:
- En un recipiente, mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta que se forme una masa compacta. Coloca la mezcla en un molde para pay previamente engrasado y distribúyela uniformemente. Refrigera por 15 minutos.
- En una olla a fuego medio, cocina la piña con el azúcar hasta que la fruta esté suave y el azúcar se haya disuelto. Deja enfriar.
- En una licuadora, mezcla la leche evaporada, la crema para batir, la grenetina y el extracto de vainilla hasta que todo esté bien integrado. Agrega la mezcla de piña y vuelve a mezclar por unos segundos.
- Vierte la mezcla anterior sobre la base de galletas en el molde para pay. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
- Decora con hojas de menta y sirve frío.
Recomendaciones para acompañar:
- Acompaña con una bola de helado de vainilla para agregar un contraste de texturas y sabores.
- Sirve con una porción de chantilly para complementar la cremosidad del pay.
Recomendaciones de bebidas:
- Un café o té caliente para contrarrestar la frescura del postre.
- Un vino blanco dulce o un espumoso para resaltar los sabores frutales del pay.
Tiempo estimado de preparación: 30 minutos de preparación + 4 horas de refrigeración.
Calorías aproximadas: 360 calorías por porción.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de pay de piña sin horno!