Receta de pay de piña sin horno

El pay de piña es una deliciosa opción para los amantes de los postres tropicales. A continuación te comparto la receta:

Ingredientes para 2 personas:

• 1 taza de galletas tipo María molidas
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 taza de piña picada en cubos pequeños
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de crema para batir
• 1 sobre de grenetina (7 gramos)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Hojas de menta para decorar

Ingredientes para 5 personas:

• 2 tazas de galletas tipo María molidas
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 2 tazas de piña picada en cubos pequeños
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de leche evaporada
• 2 tazas de crema para batir
• 2 sobres de grenetina (14 gramos)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Hojas de menta para decorar

Preparación:

1. En un recipiente, mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta que se forme una masa compacta. Coloca la mezcla en un molde para pay previamente engrasado y distribúyela uniformemente. Refrigera por 15 minutos.
2. En una olla a fuego medio, cocina la piña con el azúcar hasta que la fruta esté suave y el azúcar se haya disuelto. Deja enfriar.
3. En una licuadora, mezcla la leche evaporada, la crema para batir, la grenetina y el extracto de vainilla hasta que todo esté bien integrado. Agrega la mezcla de piña y vuelve a mezclar por unos segundos.
4. Vierte la mezcla anterior sobre la base de galletas en el molde para pay. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
5. Decora con hojas de menta y sirve frío.

Recomendaciones para acompañar:

• Acompaña con una bola de helado de vainilla para agregar un contraste de texturas y sabores.
• Sirve con una porción de chantilly para complementar la cremosidad del pay.

Recomendaciones de bebidas:

• Un café o té caliente para contrarrestar la frescura del postre.
• Un vino blanco dulce o un espumoso para resaltar los sabores frutales del pay.

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos de preparación + 4 horas de refrigeración.

Calorías aproximadas: 360 calorías por porción.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de pay de piña sin horno!