Hoy te voy a enseñar cómo hacer un delicioso pay de durazno sin horno, perfecto para esos días en los que quieres algo dulce y fresco.
Para 2 personas, necesitarás:
- 1 taza de galletas de vainilla trituradas
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 lata de duraznos en almíbar (400 gramos)
- 1 taza de crema batida
- 1 paquete de queso crema (225 gramos)
- 1/4 taza de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para 5 personas, necesitarás:
- 2 tazas de galletas de vainilla trituradas
- 8 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 latas de duraznos en almíbar (800 gramos)
- 2 tazas de crema batida
- 2 paquetes de queso crema (450 gramos en total)
- 1/2 taza de azúcar glass
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Preparación:
- Triturar las galletas de vainilla en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y aplástalas con un rodillo hasta que queden en trozos pequeños.
- Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade las galletas trituradas y mezcla bien.
- Cubrir el fondo de un molde para pay con la mezcla de galletas y presiona con una cuchara para que quede compacto. Refrigera mientras preparas el relleno.
- Escurre los duraznos en almíbar y reserva el almíbar. Corta los duraznos en trozos pequeños.
- En un tazón grande, bate la crema batida hasta que forme picos suaves. Añade el queso crema, el azúcar glass y el extracto de vainilla y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
- Añadirr los trozos de durazno a la mezcla de crema y mezcla suavemente.
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas y alisa la superficie con una cuchara.
- Refrigerar durante al menos 4 horas o hasta que el pay esté firme.
- Antes de servir, decora con más trozos de durazno y un poco de almíbar reservado.
Dos recomendaciones para acompañar este pay de durazno son una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida extra.
Dos opciones de bebida para servir con este pay son una taza de café caliente o una copa de vino blanco frío.
El tiempo estimado de preparación es de unos 30 minutos más el tiempo de refrigeración.
Las calorías aproximadas por porción son de alrededor de 500 calorías.
Este pay de durazno sin horno es una opción refrescante y deliciosa para cualquier ocasión. ¡Espero que lo disfrutes!