Hoy te voy a compartir la receta de un delicioso cheesecake de zarzamora que es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Para preparar esta deliciosa receta necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes para 2 personas:
- 150 gramos de galletas tipo maría
- 80 gramos de mantequilla derretida
- 200 gramos de queso crema
- 50 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 1/4 taza de mermelada de zarzamora
Ingredientes para 5 personas:
- 300 gramos de galletas tipo maría
- 160 gramos de mantequilla derretida
- 400 gramos de queso crema
- 100 gramos de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 1/2 taza de mermelada de zarzamora
Para preparar la deliciosa cheesecake de zarzamora, sigue estos pasos:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Triturar las galletas tipo maría en un procesador de alimentos o en una bolsa plástica con un rodillo, hasta que queden en trozos pequeños.
- Añadir la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezcla bien.
- En un molde para cheesecake de 15 cm de diámetro, colocar la mezcla de galletas y mantequilla. Presiona con los dedos hasta formar una base uniforme.
- En un tazón, batir el queso crema con el azúcar hasta que esté suave.
- Agregar el extracto de vainilla y el huevo y sigue batiendo hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.
- Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas en el molde para cheesecake.
- Con una cuchara, agregar pequeñas porciones de mermelada de zarzamora sobre la mezcla de queso crema.
- Con un palillo o un cuchillo, haz remolinos en la mezcla para que la mermelada se integre ligeramente.
- Hornear el cheesecake durante 35-40 minutos, o hasta que esté firme al tacto.
- Retirar del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigerar por al menos 2 horas antes de servir.
Para acompañar este delicioso cheesecake de zarzamora, te recomiendo servirlo con una bola de helado de vainilla o con un poco de crema batida. También puedes decorar con algunas zarzamoras frescas.
Como bebida, puedes servir un té o café, o si prefieres algo más refrescante, una limonada o una bebida de frutas.
El tiempo estimado de preparación para esta receta es de aproximadamente 30 minutos, más 2 horas de refrigeración.
En cuanto a las calorías, este cheesecake de zarzamora tiene alrededor de 400 calorías por porción.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta!