Receta de cheesecake de zanahoria

El cheesecake de zanahoria es una deliciosa y original opción para sorprender a tus invitados. Combina el sabor cremoso del queso con el dulzor natural de la zanahoria y el resultado es simplemente espectacular. Aquí te dejo la receta:

Ingredientes para 2 personas:

  • 125 gr de galletas tipo Digestive
  • 50 gr de mantequilla derretida
  • 200 gr de queso crema
  • 75 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

Ingredientes para 5 personas:

  • 250 gr de galletas tipo Digestive
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 400 gr de queso crema
  • 150 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 160°C.
  2. Triturar las galletas Digestive hasta que queden bien molidas.
  3. Mezclar las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Cubrir el fondo de un molde para cheesecake con la mezcla de galletas y presionar para que quede compacta.
  5. En otro recipiente, mezclar el queso crema, el azúcar, el huevo y la zanahoria rallada hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Añadir la canela, el jengibre y la nuez moscada y mezclar bien.
  7. Verter la mezcla de queso sobre la base de galletas en el molde.
  8. Hornear durante 45 minutos o hasta que el cheesecake esté firme.
  9. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar al refrigerador por al menos 3 horas antes de servir.

Recomendaciones para acompañar:

  • Puedes decorar el cheesecake con zanahorias caramelizadas o con un poco de crema batida.
  • También puedes servirlo con una bola de helado de vainilla para contrastar el sabor cremoso del cheesecake.

Recomendaciones para la bebida:

  • Un buen café o un té de jengibre y canela combinan muy bien con este postre.

Tiempo estimado de preparación:

  • 20 minutos de preparación.
  • 45 minutos de horneado.
  • 3 horas de enfriado.

Calorías aproximadas:

  • 280 calorías por porción.

Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de cheesecake de zanahoria. ¡Buen provecho!

Scroll al inicio