El cheesecake de zanahoria es una deliciosa y original opción para sorprender a tus invitados. Combina el sabor cremoso del queso con el dulzor natural de la zanahoria y el resultado es simplemente espectacular. Aquí te dejo la receta:
Ingredientes para 2 personas:
- 125 gr de galletas tipo Digestive
- 50 gr de mantequilla derretida
- 200 gr de queso crema
- 75 gr de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
Ingredientes para 5 personas:
- 250 gr de galletas tipo Digestive
- 100 gr de mantequilla derretida
- 400 gr de queso crema
- 150 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 taza de zanahoria rallada
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
Preparación:
- Precalentar el horno a 160°C.
- Triturar las galletas Digestive hasta que queden bien molidas.
- Mezclar las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cubrir el fondo de un molde para cheesecake con la mezcla de galletas y presionar para que quede compacta.
- En otro recipiente, mezclar el queso crema, el azúcar, el huevo y la zanahoria rallada hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir la canela, el jengibre y la nuez moscada y mezclar bien.
- Verter la mezcla de queso sobre la base de galletas en el molde.
- Hornear durante 45 minutos o hasta que el cheesecake esté firme.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar al refrigerador por al menos 3 horas antes de servir.
Recomendaciones para acompañar:
- Puedes decorar el cheesecake con zanahorias caramelizadas o con un poco de crema batida.
- También puedes servirlo con una bola de helado de vainilla para contrastar el sabor cremoso del cheesecake.
Recomendaciones para la bebida:
- Un buen café o un té de jengibre y canela combinan muy bien con este postre.
Tiempo estimado de preparación:
- 20 minutos de preparación.
- 45 minutos de horneado.
- 3 horas de enfriado.
Calorías aproximadas:
- 280 calorías por porción.
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de cheesecake de zanahoria. ¡Buen provecho!