Receta de cheesecake de tiramisú

Esta receta combina dos postres clásicos, el cheesecake y el tiramisú, en un delicioso postre que es perfecto para cualquier ocasión especial.

Ingredientes para 2 personas:

  • 100g de galletas de vainilla
  • 50g de mantequilla sin sal, derretida
  • 150g de queso mascarpone
  • 150g de queso crema
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 1/4 taza de café expresso frío
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Ingredientes para 5 personas:

  • 250g de galletas de vainilla
  • 125g de mantequilla sin sal, derretida
  • 300g de queso mascarpone
  • 300g de queso crema
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza de café expresso frío
  • 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Triturar las galletas de vainilla en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.
  3. Forrar la base de un molde para cheesecake con papel de horno y añadir la mezcla de galletas en la base, presionando firmemente para compactarla. Dejar enfriar en la nevera durante 30 minutos.
  4. En un bol grande, batir el queso mascarpone, el queso crema, el azúcar granulada y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave. Añadir el huevo y mezclar hasta que esté bien incorporado.
  5. Dividir la mezcla de queso en dos partes iguales. A una de ellas, añadir el café expresso frío y mezclar bien. A la otra, añadir el cacao en polvo sin azúcar y mezclar bien.
  6. Verter la mezcla de queso con café sobre la base de galletas en el molde, y después verter la mezcla de queso con cacao por encima. Usar un cuchillo para hacer un patrón de remolino en la superficie de la tarta.
  7. Hornear durante 30-35 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté firme al tacto. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego dejar enfriar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.

Recomendaciones para acompañar:

  • Un poco de crema batida o helado de vainilla pueden ser una adición deliciosa a este postre.
  • También puedes decorar la tarta con un poco de cacao en polvo y unas hojas de menta fresca.

Recomendaciones para la bebida:

  • Café: El café es una bebida clásica para acompañar los postres, especialmente en el caso de un postre con sabor a tiramisú. Puedes preparar un café expreso o un café con leche, o incluso un café helado si prefieres algo más refrescante.
  • Vino Marsala: El vino Marsala es un vino fortificado de origen italiano que se utiliza a menudo en la preparación del tiramisú. Por lo tanto, también es una buena opción para maridar con el Cheesecake de Tiramisú. El Marsala tiene un sabor dulce y afrutado que se complementa bien con el sabor del postre.

Recuerda siempre beber con moderación y ajustar la cantidad de bebida a tu gusto y preferencia.

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