Esta receta combina dos postres clásicos, el cheesecake y el tiramisú, en un delicioso postre que es perfecto para cualquier ocasión especial.
Ingredientes para 2 personas:
- 100g de galletas de vainilla
- 50g de mantequilla sin sal, derretida
- 150g de queso mascarpone
- 150g de queso crema
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de café expresso frío
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Ingredientes para 5 personas:
- 250g de galletas de vainilla
- 125g de mantequilla sin sal, derretida
- 300g de queso mascarpone
- 300g de queso crema
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de café expresso frío
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Triturar las galletas de vainilla en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.
- Forrar la base de un molde para cheesecake con papel de horno y añadir la mezcla de galletas en la base, presionando firmemente para compactarla. Dejar enfriar en la nevera durante 30 minutos.
- En un bol grande, batir el queso mascarpone, el queso crema, el azúcar granulada y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave. Añadir el huevo y mezclar hasta que esté bien incorporado.
- Dividir la mezcla de queso en dos partes iguales. A una de ellas, añadir el café expresso frío y mezclar bien. A la otra, añadir el cacao en polvo sin azúcar y mezclar bien.
- Verter la mezcla de queso con café sobre la base de galletas en el molde, y después verter la mezcla de queso con cacao por encima. Usar un cuchillo para hacer un patrón de remolino en la superficie de la tarta.
- Hornear durante 30-35 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté firme al tacto. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego dejar enfriar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.
Recomendaciones para acompañar:
- Un poco de crema batida o helado de vainilla pueden ser una adición deliciosa a este postre.
- También puedes decorar la tarta con un poco de cacao en polvo y unas hojas de menta fresca.
Recomendaciones para la bebida:
- Café: El café es una bebida clásica para acompañar los postres, especialmente en el caso de un postre con sabor a tiramisú. Puedes preparar un café expreso o un café con leche, o incluso un café helado si prefieres algo más refrescante.
- Vino Marsala: El vino Marsala es un vino fortificado de origen italiano que se utiliza a menudo en la preparación del tiramisú. Por lo tanto, también es una buena opción para maridar con el Cheesecake de Tiramisú. El Marsala tiene un sabor dulce y afrutado que se complementa bien con el sabor del postre.
Recuerda siempre beber con moderación y ajustar la cantidad de bebida a tu gusto y preferencia.