Hoy te traigo una deliciosa receta de cheesecake con mermelada de frutas. El cheesecake es un postre cremoso y dulce que se disfruta en todo el mundo. En esta receta, la mermelada de frutas le da un toque de acidez que equilibra perfectamente la dulzura del pastel de queso.
Para 2 personas necesitarás:
- 100 g de galletas de vainilla trituradas
- 40 g de mantequilla derretida
- 200 g de queso crema
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de mermelada de frutas (del sabor que prefieras)
Para 5 personas necesitarás:
- 200 g de galletas de vainilla trituradas
- 80 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso crema
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 6 cucharadas de mermelada de frutas (del sabor que prefieras)
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida en un tazón hasta que estén bien combinadas.
- Colocar la mezcla de galletas en un molde para pastel y presionarla firmemente para formar la base del cheesecake.
- En un tazón aparte, batir el queso crema con el azúcar hasta que estén bien mezclados.
- Agregar el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de queso crema y seguir batiendo hasta que estén bien incorporados.
- Verter la mezcla de queso crema sobre la base de galleta.
- Colocar cucharadas de mermelada de frutas sobre la mezcla de queso crema y utilizar un cuchillo para crear un efecto de remolino.
- Hornear durante 25-30 minutos o hasta que el cheesecake esté dorado y cuajado.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.
Recomendaciones de acompañamiento:
- Puedes servir el cheesecake con más mermelada de frutas o frutas frescas cortadas en rodajas.
- También puedes espolvorear un poco de azúcar glass o chocolate rallado por encima para darle un toque extra de sabor.
Recomendaciones de bebidas:
- Un buen café o té pueden acompañar perfectamente este delicioso postre.
- Si prefieres algo más fresco, un batido de frutas o un jugo natural son opciones ideales.
Tiempo estimado de preparación: 40 minutos.
Calorías aproximadas: 370 calorías por porción.
¡Disfruta de este delicioso cheesecake de mermelada de frutas! Espero que te guste tanto como a mí.