Receta de cheesecake de limón

¡Hola! Si eres fanático de los postres con sabor a limón, te va a encantar esta receta de Cheesecake de limón. Es una variación fresca y deliciosa del clásico Cheesecake, que combina la suavidad del queso crema con el toque ácido del limón. ¡Vamos a por la receta!

Para 2 personas, necesitarás:

  • 100 g de galletas tipo Digestive
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 200 g de queso crema
  • 50 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón

Para 5 personas, necesitarás:

  • 200 g de galletas tipo Digestive
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 400 g de queso crema
  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón

Para la preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que estén hechas migas finas.
  3. Añade la mantequilla derretida y mezcla bien.
  4. Forra el fondo de un molde desmontable con la mezcla de galletas y presiona para que quede bien compacto. Reserva en la nevera mientras preparas el relleno.
  5. En un bol, mezcla el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y sin grumos.
  6. Añade el huevo, el zumo de limón y la ralladura de limón y mezcla de nuevo hasta que todo esté bien integrado.
  7. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y extiéndela de manera uniforme.
  8. Hornea durante unos 25-30 minutos, hasta que el centro esté cuajado y los bordes estén dorados.
  9. Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos, y luego refrigera durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
  10. Sirve frío y disfruta de tu delicioso Cheesecake de limón.

Para acompañar este postre, puedes servirlo con una salsa de frutos rojos o de arándanos. También puedes decorar con un poco de ralladura de limón y hojas de menta fresca.

En cuanto a las bebidas, un té helado de limón o una limonada casera son opciones refrescantes que complementan muy bien el sabor del Cheesecake de limón.

  • El tiempo estimado de preparación es de aproximadamente 30 minutos, más el tiempo de refrigeración.
  • Las calorías aproximadas por porción varían según la cantidad de ingredientes que uses, pero en promedio una porción puede contener alrededor de 300-400 calorías.

Espero que disfrutes mucho de esta receta y te animes a probar esta variante del clásico Cheesecake. ¡Que lo disfrutes!

5 comentarios en “Receta de cheesecake de limón”

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