Hoy te traigo una receta deliciosa y sencilla para preparar un cheesecake de galletas y crema que te dejará con ganas de más.
Para 2 personas necesitarás:
- 150 gramos de galletas tipo digestive
- 50 gramos de mantequilla
- 250 gramos de queso crema
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 100 ml de crema para batir
- Hojas de menta para decorar
Para 5 personas necesitarás:
- 300 gramos de galletas tipo digestive
- 100 gramos de mantequilla
- 500 gramos de queso crema
- 200 gramos de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4 huevos
- 200 ml de crema para batir
- Hojas de menta para decorar
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- Triturar las galletas tipo digestive en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en migajas.
- Derretir la mantequilla y mezcla con las migas de galleta hasta que estén bien combinados.
- Forrar la base de un molde para tarta con la mezcla de galletas y presiona firmemente con el dorso de una cuchara para compactar la base.
- Hornear la base durante 10 minutos y luego déjala enfriar en el refrigerador mientras preparas el relleno.
- En un tazón grande, mezclar el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica hasta que estén bien incorporados.
- Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agregar la crema para batir y mezcla bien.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta enfriada.
- Hornear durante 45 minutos o hasta que el centro del cheesecake esté firme.
- Dejar enfriar el cheesecake a temperatura ambiente durante 30 minutos y luego enfríalo en el refrigerador durante al menos 3 horas antes de servir.
- Decorar con hojas de menta antes de servir.
Recomendaciones para acompañar:
- Una cucharada de mermelada de frutas del bosque o fresas le daría un toque dulce y ácido al cheesecake.
- Si prefieres algo más sencillo, una cucharada de crema batida también sería una buena opción.
Recomendaciones para la bebida:
- Un vaso de leche fría complementaría muy bien el sabor de la galleta en el cheesecake.
- Si prefieres algo más fuerte, un café o un té serían buenas opciones para acompañar.
Tiempo estimado de preparación: 1 hora y 15 minutos.
Calorías aproximadas por porción: 450 calorías.
Este cheesecake de galletas y crema es una opción perfecta para cualquier ocasión, desde un postre en una cena especial hasta una merienda de fin de semana. Espero que disfrutes de esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!